La méthode "chrononutrition"

Publié le par prettygirls

 

LA METHODE " CHRONO-NUTRITION "

 

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I - Qu'est-ce que la chrono-nutrition ?

La chrononutrition a été créée en 1986 par un nutritionniste français, le Dr. Alain Delabos. Le principe est simple : respecter les rythmes naturels du corps.

La journée est ponctuée par des "missions" que notre organisme remplit au fil des heures : apporter de l'énergie, consolider les cellules, digérer, se préparer au sommeil... Pour cela, on sécrète des substances (enzymes, hormones, etc...) qui se trouvent en quantité variable dans notre corps, selon le moment. Or, chacune de ces substances aide à digérer un type précis d'aliments. Manger cet aliment au moment où la "bonne" substance agit évite de stocker, et donc de grossir.

II - Comment composer ses repas ?

Aucun aliment n'est interdit, sauf le lactose (lait, yaourts...) car le corps peut avoir du mal à le digérer, donc il va le stocker... Pour ne pas se carencer en calcium, il faut consommer régulièrement des produits laitiers tels que le fromage à pâte cuite contenant le moins de lactose (beaufort, comté, emmental de Savoie, parmesan, emmental suisse...)

Au quotidien, la journée est divisée en 4 repas, dont un petit-déjeuner & un goûter obligatoires. 
- Le petit-déjeuner doit être copieux & gras (pain, beurre, fromage, charcuteries...) & le goûter doit apporter des sucres (fruits & dérivés, chocolat...) & du gras végétal (oléagineux, avocat, olives...).
- Le déjeuner & le dîner, quant à eux, se composent d'un plat unique avec viande + poisson au déjeuner, et poisson + légumes au dîner.


Les sucres ajoutés, les viennoiseries, les gâteaux, le vin... & les desserts d'une façon générale sont sur liste noire sauf lors des 2 repas "jokers" (pendant lesquels on mange ce que l'on veut) chaque semaine !

III - Questions & réponses

Le fromage : obligé, le matin ?
> Non, mais c'est préférable. Le camembert est très bon, mais si ça ne nous attire pas trop, on peut toujours opter pour des fromages fondus comme la vache qui rit, le rondelé, le saint-morêt... ou le remplacer de temps en temps par du jambon ou des oeufs 

Le déjeuner & le dîner sans dessert, c'est frustrant !
> Non, car on aura fait le plein de protéines, qui rassasient particulièrement bien. De plus, le petit-déjeuner ultra-copieux & le goûter sucré évitent les traditionnels coups de pompe

Je mange souvent au resto, c'est compatible ?
> Oui ! Si on doit manger un sandwich, préférer un jambon/beurre avec beaucoup de jambon, ou le préparer soi-même. Le steak/frites de temps en temps n'est pas interdit 

Que faire si je suis invitée ?
> Zapper tout simplement le dessert, le pain, le fromage & le vin... Ou utiliser son "repas-joker" (on y a le droit 2 fois par semaine !) 

Au boulot, la pause goûter, ça va être compliqué...
> Pas du tout : quelques carrés de chocolat dans du papier alu, une briquette de jus de fruit, un petit sachet de noisettes, & le tour est joué. Pour les olives ou l'avocat vinaigrette, attendre plutôt le week-end... 

Que faire après ?
> Il n'y a pas d'après ! Parce qu'elle colle pile-poil aux besoins de l'organisme, la chrononutrition est une méthode à adopter à vie. Evidemment, une fois que l'on aura obtenu un corps de rêve, on pourra procéder à quelques aménagements... 

IV - Une journée-type

a) Le petit-déjeuner 

Substances secrétées : l'insuline, les lipases, les protéases
Fonction : digérer les lipides
Manger : GRAS

- 100g de fromage (n'importe lequel)
- 70g de pain (frais ou grillé)
- 20g de beurre (doux ou demi-sel)
- Une boisson chaude (sans lait ni sucre)

b) Le déjeuner

Substances secrétées : les protéases, les amylases
Fonction : densification des cellules, traiter les protéines
Manger : DENSE

- 250g de viande blanche ou de poisson
- 3 ou 4 oeufs (en emolette, durs...)

- Un petit bol chinois de féculents (pâtes, riz, purée...)
- 50g de pain

c) Le goûter

Substances secrétées : apparition d'un pic insulinique
Fonction : utilisation des sucres rapides, évite le destockage des protéines & compenser la fatigue
Manger : SUCRE

- 30g de chocolat noir
- Un petit bol chinois de graine (noix, noisettes, pistaches...)
- Un petit bol chinois d'olives

- 2 petits bols chinois de fruits frais
- 1 petit bol chinois de fruits secs (raisins, abricots, pruneaux...)
- 2 pommes cuites avec miel, confiture, sirop d'érable...
- 2 verres de jus de fruit naturel

d) Le dîner 

Substances secrétées : presque plus de sécrétions digestives
Fonction : assimilation des aliments très ralentie
Manger : LEGER

- Poisson maigre / fruits de mer
- 120g de viande blanche (sans sauce)

- 1 petit bol chinois de légumes 

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