La crème pâtissière
RECETTE DE BASE :
LA CREME PÂTISSIERE
Ingrédients :
~ 35cl de lait
~ 4 jaunes d'oeufs
~ 75g de sucre
~ 30g de maïzena
~ Quelques gouttes d'extrait de vanille
Recette :
~ Délayer la maïzena dans un peu de lait froid
~ Faire bouillir le restant de lait
~ Dans une jatte, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre
~ Incorporer la maïzena puis le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux
~ Remettre la préparation dans la casserole & amener à ébullition
~ Laisser frémir 3 min. à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe
~ Ajouter l'extrait de vanille
~ Laisser la crème pâtissière tiédir
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